朝食ビュッフェ
プルドポークベネディクト
マルシェの屋台で大きな鍋からサーブされるような、じっくり煮込まれ深い旨みが感じられ、ほろりとほどける柔らかさのプルドポーク。仕上げにポーチドエッグを乗せ、チーズソースをかけて提供します。お好みで、ワカモレディップやレッドキャベツとビーツのラペを加え、味の変化をお楽しみいただけます。
バスク風ポーク
パプリカやトマトの旨みをベースに、豚肉をやわらかく煮込んだバスク地方の郷土料理。
野菜の甘みとスパイスの香りが溶け合い、コクがありながらも後味は軽やかな一皿です。
鰹茶漬け
南紀の郷土料理の一つ、鰹茶漬け。
メルキュール和歌山串本リゾート＆スパでは、鰹をたたきにして香りをつけ、特製ゴマダレには和歌山名物の金山寺味噌を使用。
まずはそのままで、その次はお出汁をかけて、二度お楽しみいただけます。
夕食ビュッフェ
さんま寿司
さんまを塩漬けして酢でしめ酢飯にのせた、南紀地方で古くから食べられてきた郷土料理です。さんまの旨味とさっぱりとした酢飯の組み合わせが絶妙なマッチングです。どうぞそのままお召し上がりください。
豚肉金山寺焼き
和歌山発祥の金山寺味噌を使用。
豚肉のうまみとコクのある金山寺味噌が織りなす、奥深い味わいをお楽しみください。
ローストビーフ カルパッチョ
ローストビーフを食べやすいカルパッチョ仕立てに。
ヨーグルト＆ハーブマヨネーズソースやコナッツカレースパイスソースが肉のうまみを引き立てます。
